Descrizione prodotto
Il fagiolo Badda viene coltivato nella vallata di Polizzi Generosa, è un presidio Slow Food e prende il nome dalla caratteristica forma a palla (in dialetto badda).
Si distinguono due ecotipi, simili per forma e per caratteristiche organolettiche ma di colore differente: il fagiolo badda bianco, avorio con macchie rosate/aranciate; il fagiolo badda nero, avorio con macchie viola scuro/nere.
Il badda è un fagiolo sapido con sentori di castagna e mandorla finali, in cottura diventa cremoso e non si sfalda
Ingredienti
100% Fagiolo Badda siciliano